材料を混ぜて焼くだけの簡単で美味しいマフィンのレシピの紹介です。
ひと手間かけてヌテラをマフィンの中心に入れ、チョコチップを加えました。
ヌテラとはヘーゼルナッツ、チョコレート風味のスプレッド。イタリアやフランスの朝食には欠かせないもので、パンにクレープに、子供から大人まで広く愛されています。
あまりに美味しすぎるので１日１回は必ずヌテラを食べないと落ち着かないなど、ヌテラ中毒になる方も多いと言います。
人をダメにするスプレッド、それがヌテラですw
パウンドケーキやマフィンの作り方はシュガーバッター法と呼ばれる、ポマード状にしたバターに砂糖をよく混ぜ、少しずつ溶き卵を加え乳化させて作る方法の他にも、
オールインワン法と呼ばれる、卵と砂糖、牛乳にバターを溶かして加え、そこに粉類を混ぜ合わせる方法もあります。
今回はオールインワン法で作りました。ベーキングパウダーを加えるならこの方法の方が楽に作れるのでお勧めです。また大量生産にも向いている作り方です。
分量 大き目のマフィン６個分
- 砂糖 100ｇ
- 全卵 ２個
- 牛乳 100ｍｌ
- バター 100ｇ
- 薄力粉 150ｇ
- ココアパウダー 30ｇ
- ベーキングパウダー 7ｇ
- チョコレート又はチョコチップ 100ｇ
- ヌテラ 小さじ6
作り方
ボールに砂糖、全卵、牛乳、溶かしバターをいれ混ぜ合わせます。バターが固まってしまわないように室温に戻した卵と牛乳を加えましょう。
粉類をふるいにかけながら加え混ぜます。チョコレートの分量の７割を生地にいれます。残りはマフィンの上にのせるので取っておきましょう。
今回はマフィン用の紙を敷かずにシリコン型に直接流しいれ焼き上げました。
シリコン型の内側に薄く油を塗った方がマフィンを取り出しやすくなっていいと思います。
半分ほど生地を流し込んだらヌテラを小さじ１杯。ヌテラが中心になるようにその上から生地を流し入れます。
残りのチョコレートをいくつかマフィンの上に配置し、１７０℃に余熱したオーブンで２０分焼きます。
焼きあがったらそのまま常温まで冷まして、型から取り出します。
そのままでもおいしいのですが、乾燥しないように密閉容器にいれるかラップをして一晩休ませると、しっとりとしてよりおいしくなります。
くれぐれもヌテラの食べすぎには注意してくださいｗ
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