ラタトゥイユはタイムの香る南仏を代表する料理です。
野菜がたっぷり取れる大好きな料理の1つです。
フライパン1つで簡単においしい作り方を紹介します。
フライパン1つでラタトゥイユ 野菜のトマト煮 - YouTube
24～25ｃｍのフライパンの分量
-
玉ねぎ 2個
-
ニンニク 2片
-
ズッキーニ 2本 中サイズ
-
ナス 2本 中サイズ
-
パプリカ 1個
-
生トマト 3個 中サイズ
-
タイム 少々
-
塩コショウ 適量
-
エクストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
1.まずは玉ねぎを角切りにします。ニンニクは小さめに切り、玉ねぎと一緒にしておきます。
2.ズッキーニ、ナス、パプリカを角切りにし一緒のボールに入れておきます。
生トマトは煮溶けるので形は気にせずに。
3.玉ねぎとニンニクから炒めます。火が通り透明になったら塩コショウをし、皿に取り出します。
4.野菜はただ煮るより焼き色を付けたほうがおいしいですので、野菜を二回に分けて焼いていきます。
炒めるたびに塩コショウをして下味をつけておきます。
最後に一気に味付けをするより失敗が少なくなります。
5.生トマトも焼いていきます。写真のように溶けてきたら野菜を加えます。
トマトは湯剥きしてもいいですし、ダイストマトを使ってもいいですし、トマトコンサントレという濃縮トマトペーストを使っても良いでしょう。
ここはお好みで。
6.タイムを加え蓋をして5～10分煮ていきます。
あっさり煮てもしっかり煮てもおいしいのでここもお好みで。
7.最後に味見をして塩加減を調節したら完成です！
真夏の暑い日には冷製のラタトゥイユもおいしいですよ
関連アイテム
