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EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ

フランス在住のキュイジニエ(料理人)  レシピ,料理の科学,キッチンツール,フランス関連,その他雑記などを綴っています。 

混ぜて焼くだけ!濃厚なブラウニーのレシピ

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今回はナッツ入りの濃厚なブラウニーをご紹介します。

バレンタインに自分でお菓子を作って渡したいと考えている方にとてもおすすめです。
作り方も特に難しいところはないですし、焼きあがってから好みの大きさに切れるのでたくさんの人に配れるのもおすすめの理由です。

そしてブラウニーは焼き菓子ですから生チョコのように保存温度に気を使う必要もなく、そのまま室温で保存出来るためプレゼントに最適なお菓子です。

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そば粉100%で作るクレープ ガレットのレシピ

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フランスでは2月2日はクレープの日です。丁度クリスマスから40日後の2月2日はラ・シャンドルール(ろうそく祝別の日)という祝日でクレープがよく食べられます。

ご紹介するのはクレープはクレープでもそば粉100%で作るフランス北西部のブルターニュ地方の名物クレープ、"ガレット"です。ガレットと言うのは丸くて薄い物という意味です。

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フランスお正月のお菓子 ガレットデロワのレシピ

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あけましておめでとうございます!昨年は動画、ブログ、SNSなどで沢山の方からコメントを頂き大変励みになりました。ありがとうございました!

今年も"えもじょわ"をよろしくお願いします。

 

さてクリスマスも過ぎるとよく見かける様になるお菓子がガレットデロワです。

1月6日の公現祭、エピファニーの日に食べるとされているお菓子ですがその日だけでなくクリスマス前から売り出され良く食べられています。

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クリスマスに作りたいローストチキンとグレービーソース

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さてクリスマスも近くなってきましたのでローストチキンと美味しいグレービーソースの作り方を紹介します。 

クリスマスには七面鳥というイメージもありますが、フランスでは七面鳥よりも鶏肉の方が人気です。

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クリスマスのドイツ菓子シュトーレンのレシピ

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今や年末の定番のお菓子になったドイツのお菓子シュトーレンの作り方です。

フランスでも11月末から見かける事が多くなってきます。
スーパーでは一人用の小さいシュトーレンがずらっと並びます。その隣にはイタリアのパネトーネも小さい一人用サイズで置かれています。

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12月のフランス菓子パンデピスのレシピ

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フランスでは12月になると目にする事が多くなるお菓子がパンデピスです。

ハチミツの優しい甘さと香辛料を沢山使って作るお菓子で、パン屋などに並び始めるとクリスマスへのカウントダウンが始まったなと感じる季節のお菓子です。

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フランスからお届けする3層の魔法のケーキ ガトーマジックの作り方

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昨年にフランスの書店でレシピ本が売り出され人気に火がついた魔法のケーキ ガトーマジックのレシピの紹介です。

フランスの料理系ウェブサイトはどこでもこのガトーマジックを取り上げ、様々なバリエーションのガトーマジックを作り上げました。

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オーブンなし 口金なし 簡単かぼちゃのモンブランの作り方

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普通のモンブランは底にサブレがあってその上にメレンゲをカリカリに焼いたもの、生クリーム、マロンクリームと重ねて作るお菓子なのですが、オーブンも口金も使わずに作れるレシピの紹介です。

かぼちゃをレンジで加熱してフードプロセッサーでペーストにしてますが、なければフォークなどで荒く潰しその後、目の細かいザルなどで裏漉ししてもなめらかなペーストになります。

絞り袋は必須ですが、家庭で作る分にはモンブラン用の口金は必要ありません。絞り袋の先端を少し切れば細くクリームを搾り出す事ができますよ。

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かぼちゃのグラタンのレシピ

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今月末がハロウィンだとすっかり忘れてましたw

YouTubeのコメントで「ハロウィンが近いのでかぼちゃを使ったお菓子をお願いします。」とリクエスト頂きましてようやく気が付いた訳ですが、前回、前々回とお菓子の動画を連発していたので一度料理をはさんでかぼちゃのお菓子を作る予定です。

という事でかぼちゃのグラタンです。

今回使ったのはポティマロンという皮がオレンジ色かぼちゃです。

フランスだと皮が緑色のかぼちゃは見かけないですね。オレンジ色か薄い茶色のかぼちゃが多く、大きいかぼちゃを切り売りしてるのをよく見かけます。

日本のかぼちゃと比べるとなんとなく水分量が多いのかなと感じますが、味は間違いなく日本と同じかぼちゃの味です。

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